¿Qué es Copa Latinoamericana de Kombuchas?
Una competencia internacional creada en Latinoamérica para impulsar el desarrollo de la industria de la kombucha
Un espacio profesional de competencia, evaluación, conocimiento e intercambio
Copa Latinoamericana de Kombuchas es una competencia internacional creada en Latinoamérica para impulsar el desarrollo de la industria de la kombucha.
Cada año reunimos a productores, jueces y profesionales de distintos países en un espacio profesional de competencia, evaluación, conocimiento e intercambio.
La participación está abierta a productores de todo el mundo y convocamos especialistas internacionales para aportar nuevas perspectivas y conectar a Latinoamérica con lo que está ocurriendo en la industria a nivel global.
Una nueva era para la kombucha en Latinoamérica
La Copa Latinoamericana de Kombuchas fue creada y es liderada por Victoria Lobos Marambio, a través de Patagonian Yeast y Bio Dream, organizaciones con trayectoria en fermentación, microbiología, evaluación sensorial y desarrollo de competencias para bebidas fermentadas.
La CLK nace para fortalecer la industria latinoamericana, generando un espacio donde convergen experiencia local, conocimiento internacional y nuevas perspectivas para el desarrollo de la categoría.
A través de nuestras conexiones profesionales internacionales, cada edición reúne especialistas y referentes de distintos mercados para compartir conocimiento y contribuir a la evolución de la kombucha en Latinoamérica.
La kombucha en América Latina: nuestro escenario
La industria latinoamericana de la kombucha está creciendo, desarrollando nuevos productos, procesos y mercados.
La CLK nace desde este escenario para conectar a sus protagonistas con profesionales y especialistas de distintas partes del mundo.
Productores, jueces, investigadores, profesionales y otros actores de la industria se encuentran cada año para compartir experiencias, conocer nuevas perspectivas y generar nuevas conexiones.
Una competencia internacional con identidad latinoamericana y vocación de industria
Evaluación profesional y especializada
Copa Latinoamericana de Kombuchas desarrolla un proceso de evaluación estructurado e independiente, diseñado específicamente para la categoría de kombucha.
Las muestras son evaluadas mediante catas a ciegas por jueces seleccionados por su formación, experiencia sensorial y conocimiento de la categoría. El sistema considera criterios técnicos y sensoriales propios de la kombucha, buscando entregar una evaluación consistente y significativa para cada participante.
Catas a ciegas
Evaluación de las muestras bajo condiciones controladas y sin identificación del productor por parte de los profesionales de análisis sensorial
Análisis especializado
Herramientas y fichas de evaluación sensorial desarrolladas específicamente para bebidas fermentadas
Criterios técnicos
Evaluación estructurada de atributos técnicos y sensoriales relevantes para la categoría
El proceso considera el balance, la calidad de fermentación, la estabilidad, la expresión sensorial y la ejecución técnica
Mucho más que una competencia
Una vez al año, la industria se encuentra
La CLK reúne a productores, jueces, profesionales, investigadores y especialistas de distintos países en torno a conferencias, degustaciones, intercambio técnico y networking.
Es un espacio para compartir experiencias, conocer nuevas tendencias y conocimientos, generar conexiones y descubrir nuevas oportunidades para la industria.
Networking
Conexión entre productores, profesionales y actores de la industria
Conferencias
Conocimiento, actualización y perspectivas de especialistas nacionales e internacionales
Degustaciones
Exploración de productos y expresiones de las diferentes categorías
Intercambio técnico
Experiencias, procesos y aprendizajes compartidos
Premiación
Reconocimiento al trabajo y los resultados de los productores participantes
Porque el desarrollo de una industria también se construye cuando quienes la forman se encuentran
Sé parte de la evolución de la kombucha
Presenta tu producto en una competencia internacional creada en Latinoamérica y conecta con una comunidad que está construyendo el futuro de la categoría.
